1、丝瓜去皮切滚刀块，加少许盐，抓一抓，让丝瓜出水；
2、调个糖醋汁，用白砂糖、白醋、生抽混合均匀就可以了；
3、煎四个荷包蛋，煎到两面金黄，稍微老一点，再用剪刀剪成小块；
4、锅里面留一点底油，爆香蒜末，然后下丝瓜翻炒；
5、加少许开水，丝瓜熟软后倒入荷包蛋、糖醋汁，炒匀出锅。
