家庭版鸡公煲的做法
1、热锅冷油完成润锅后,下入焯过水的鸡肉块在锅中翻炒出香味,盛出待用

2、另起一锅,加入食用油烧至5成油温,然后下入切好的洋葱丁翻炒出葱香味

3、然后下入泡发好后,切成片香菇,在锅中继续翻炒,并充分和葱油接触

4、再下入一勺大酱和豆瓣酱,一起在锅中翻炒,炒出酱香味和红油

5、然后下入炒过的鸡肉块,继续在锅中翻炒,让鸡肉块充分的和酱料融合

6、翻炒均匀后,锅内加入清水开始炖煮,水位达到菜品的二分之一即可,炖至汤汁收干

7、出锅前放入洗净后切成段的芹菜和青椒,用炒勺翻炒均匀,炒出清香味后即可出锅

8、翻炒均匀后,出锅装入盘中,上桌即可食用
