1、蟹味菇去根，洗净后放入沸水焯2分钟，捞出沥水。
2、锅内倒入少许油，烧热后倒入打散的鸡蛋液翻炒成块。
3、锅内留底油，放入葱花炒香，放入蟹味菇煸炒2分钟后放入鸡蛋翻炒2分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒后出锅盛盘。
