1、先把准备好的扁豆洗干净，沥干水分，摘好切丝备用。
2、然后把蒜去皮，切成蒜末放在碗里，这个时候就可以热锅了。等锅热好，倒入适量的油，油热了就转小火，加入蒜末煸香。能闻到蒜香味的时候，就把火开大，加入扁豆丝不停地翻炒三分钟左右。
3、接着在扁豆丝中先放一勺生抽，然后放切好的尖椒丝，稍微炒一下就加入两勺的水，盖盖小火炒两分钟。两分钟之后，开盖尝一下扁豆是不是熟透了。如果熟透了，就可以加入小半勺盐，开大火炒匀就可以出锅啦！
