1、蒜切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散
2、煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用
3、再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出，反复过凉，捞出沥干水分备用
4、不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用
5、放入沥干水分的面条倒入碗汁，加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒
6、炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可
