微辣鲜美的小龙虾如何烹制

1、早上去早市买上新鲜的小龙虾4斤，回家后先去掉头部和他的肠子

2、再用牙刷算洗干净小龙虾，再在清水中清洗4-5遍，再沥干

3、然后把装备的配料一一洗干净，把小米椒葱中间切开，把老姜切成片状，把葱切成寸长，大蒜是整颗，紫苏切碎，做好下锅前的准备

4、接下来开火，把过洗干净，倒入菜籽油，烧红把小龙虾倒入锅中爆炒，炒4-5次后，就把八角、桂皮放入锅底，然后加水大约基本没入小龙虾即可

5、这时再把紫苏、大蒜辣椒洒在小龙虾周围，先大火烧开，再文火煮20分钟，切记不要翻动

6、20分钟后再反过来，加盐，依据个人爱好，但不要太咸，此时加入寸长的葱，再熬煮10分钟左右，起锅，这时美味新鲜的龙虾出锅了，不太辣但又味道十足！