红烧肥肠的做法

1、1肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。

2、2准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。

3、3焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。

4、4炒锅中倒入油，油烧热后下入蒜，葱煸炒出香味。

5、5倒入肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

6、6调入豆瓣酱。

7、7炒出红油，炒出酱香味。

8、8淋入料酒。

9、9加入适量的清水。

10、10大火烧开后调入蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。

11、11汤汁快收浓稠时开盖。

12、12下入洋葱和青椒翻炒。

13、13翻炒至洋葱断生时调入盐。

14、14调入原味鲜调味。

15、15最后撒入葱花颠锅装盘即可完成啦~

16、16成品