1、油麦菜清洗干净以后中间切开，锅中烧水，水开以后放油、放盐，这样焯出来的油麦菜颜色会保出鲜绿。
2、先焯杆子，再焯叶子十秒钟以后捞出控水，摆入盘中，空出多余的水分备用。
3、锅中放油，放入蒜末翻炒均匀，炒出蒜香味放生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入适量地清水，放盐、鸡粉、五香粉，撒入小米椒，放一点水淀粉，勾一下薄芡，把这个芡汁均匀地浇在油麦菜上
