1、红薯清洗干净，切块下入沸水锅内焯水，捞出，沥干水
2、锅烧油，油烧至七成热，放入拍好淀粉的红薯炸至金黄色，捞出沥干油
3、起锅烧水，放入白糖，水与白糖的比例是1:6的比例，小火熬制待糖色发黄，放入红薯块翻炒均匀，出锅装盘即可