巧克力夹心杏仁海绵蛋糕

1、准备好所有原材料，烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。

2、将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发，一直打发到画8字不消失的状态。

3、加入热水，开动打蛋器一档搅打均匀。

4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

5、筛入杏仁粉，同样用手动打蛋器翻拌均匀。

6、融化的黄油淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。

7、翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。

8、将面糊装进裱花袋，挤入模具9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，取出气泡。之后送入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层，烤12分钟。

9、蛋糕烘烤期间我们来做巧克力甘纳许。将淡奶油加热到即将沸腾状态，分8次加入到巧克力中，搅拌均匀即可。

10、出炉之后的蛋糕片晾凉之后背面涂上巧克力甘纳许，再盖上另一片蛋糕即可。