1、把蘑菇、西兰花和木耳焯水备用。
2、把鸡蛋炒熟盛出备用。
3、锅中留底油下入腊肉煸炒。
4、把腊肉炒透后下入洋葱和红椒煸炒数下断生烹入绍酒。
5、烹入绍酒后倒入适量蚝油炒匀。
6、然后倒入焯过水的西兰花蘑菇和炒熟的鸡蛋。
7、翻炒均匀开始最后调味，撒入少许糖、盐。
8、再撒入少许胡椒粉，用旺火翻炒均匀便可出锅。
9、把菜盛入烧热的锅仔中便可上桌。
