1、买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜
2、洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味
3、捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水
4、煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫
5、放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟
6、这是压好的猪肚，取出沥干水分
7、放入冰水中降温
8、捞出沥干水分，我是用厨房纸巾吸干表面水分
9、切成条状
10、准备好的糟卤
11、把猪肚放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可
12、开吃
