1、准备大蒜适量，对半切开，洋葱切条，生姜、葱头、芹菜切段，干辣椒️剪小段，还有花椒粒（忘了拍）
2、大黄鱼洗干净
3、用厨房纸巾两面擦干
4、改刀，切成小段状，撒上玉米淀粉，吸收水分，炸的时候也会酥酥脆脆不会散
5、油锅烧热，放入筷子试油温，冒小泡的时候，把鱼头先放入炸，依次放入鱼骨、鱼肉炸制金黄捞出
6、等油锅再次升高，复炸一遍捞出装盘
7、锅内留底油，放入洋葱、大蒜粒、姜，干辣椒、花椒、葱段、芹菜段炒香，再放入炸好的黄花鱼和花生粒，喷入料酒，再加入椒盐翻炒均匀即可！
