可可巧克力戚风

1、巧克力微波炉叮一分半到融化，用打蛋器搅一搅。

2、加入玉米油，搅打均匀。

3、加入水，搅打到有细小的气泡。

4、加入蛋黄，搅打均匀。

5、筛入低粉和可可粉。

6、搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。

7、蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物，打到硬性发泡，打好的蛋白用打蛋器提起，有短小而尖的形状。

8、取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。

9、用切，翻拌等手法拌匀。

10、倒回装有蛋白膏的容器中。

11、拌匀。

12、将蛋糕糊倒入模具中。

13、烤箱150°预热，烤35分钟左右。

14、烤好立即取出。

15、网架上倒扣晾凉。

16、顺利脱模。