双色冰皮月饼

1、准备材料

2、称量好预拌粉

3、将85度以上热水加入预拌粉中，搅拌均匀

4、揉搓成光滑的面团

5、均匀分成三个100克的面团

6、取一个面团加入少许抹茶粉

7、揉搓成光滑的面团

8、取一个面团加入少许可可粉

9、揉搓成光滑的面团

10、将三色面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上

11、称量馅，每个25克

12、揉成圆形

13、将冷藏后的面团也分成25克一份，并取少量面团作双色装饰用

14、取一个面团，擀成中间厚边上薄的圆形面皮

15、取一个馅包入其中

16、收口，搓圆，沾点熟粉以便脱模

17、放入50克的月饼模具中

18、压制，脱模

19、做双色月饼时，先取一小块面团压在模具花片中间，卡入模具

20、再将包好馅的其他颜色的面团放入模具

21、压制、脱模

22、这样就可以直接食用了，也可放入冰箱冷藏