1、首先将五花肉洗净，切肉丁，肉皮不切断，紧接着再向油锅中倒入冰糖，并用小火熬化。
2、变色后，倒入料酒，炒匀盛出备用，热锅冷油，下入之前准备好的五花肉，小火慢煎。
3、在煎五花肉的时候，需要多次翻面，煎出油分，并将其控出，知道将五花肉煎至两面焦黄变香没在加入清水。
4、紧接着再加入姜片、葱、八角、桂皮、花椒等辅料，然后转小火煮1小时。
5、在出锅前，加入适当的盐调味，转为大火收汁，更加入味。
6、最后就可以直接出锅啦，快来一起品尝一下这份美味吧！
