1、菠萝切丁。胡萝卜切丁
2、芹菜切丁，腊肠切丁，
3、鸡蛋与米饭搅拌在一起。搅拌均匀即可。
4、加入食用油把蔬菜先入锅炒熟。加少许盐味精调味。装盘。
5、米饭与蛋下锅翻炒。至金黄色。蛋汁完全收干。加少许盐。
6、加入菠萝与先前炒好的蔬菜。翻炒均匀。
7、最后用菠萝壳与胡萝卜做点缀。色香味聚全的菠萝炒饭就完成了。
