老爸梭鱼酱的做法

1、买回来的梭鱼刮去鱼鳞、去掉脑袋、内脏。用清水洗去肚子的黑膜

2、锅里放大料、花椒粒、盐炒香

3、锅里加水

4、把鱼一条条码好，水量要稍没过鱼

5、加料酒、加一小碗（生抽+花椒油）大火煮开

6、盖盖转中小火咕嘟30分钟。我在看锅大家都去午休了

7、尝咸淡味，看汤汁快收干了，还剩一些就可以。

8、时间到尝咸淡味，已入味，但是我不爱吃鱼怕小刺卡嗓子。

9、老爸午休起来后，我和老爸说了小鱼刺稍硬吃不好卡嗓子，决定倒高压锅里再异鲢阍羟压一会（大概10分钟），这样就不怕鱼刺卡了。

10、等限压阀没气啦开盖，夹一条小鱼尝尝，他说鱼刺都可以吃

11、成品一盘+一小玻璃罐（我拿回家）。晚上先森一个人吃掉半罐，说这个可以好吃