1、苦瓜洗净去瓤、切片，厚薄自由掌握，5mm以下厚度的均可，要保持每片苦瓜的厚度差不多。
2、大葱、蒜瓣切末放在一个耐高温的容器中，油烧至冒青烟的程度，均匀浇在大葱、蒜末上爆香。
3、开水煮沸，苦瓜煮至八九成熟，冷水速冲降温。
4、将爆香的大葱、蒜末油浇在苦瓜上，加入食醋、食盐、生抽拌匀。
5、摆盘。
