抹茶杏仁蝴蝶脆饼

1、所有粉类提前称好，过筛1次备用。杏仁粉是用料理机搅碎的整颗杏仁。

2、1鸡蛋打入不锈钢盆，加入白糖搅匀再加入橄榄油搅匀。2也可加入三至五滴香草精一同搅匀。

3、1粉类放入筛子，筛入蛋液盆中用勺子或硅胶刮刀拌匀。自己打的杏仁粉比较粗，最后筛不出来也一股脑倒盆里啦（≧∇≦）。2液体与粉类充分拌匀注意不要把面搅出筋性来。

4、操作台上铺好硅胶垫子，粗粒砂糖倒入小碗备用。家里正好有装饰糖也用上了。

5、从盆里取出面团，均匀分成约19g/个的小面团，一共分了15个，用手搓成球状。

6、蝴蝶结型的表面沾上粗粒砂糖和彩色装饰糖，球型的中间位置按上一颗杏仁，四周稍用手按平些不然饼干周围太厚、不易烤熟。放入预热好的烤箱中层170度23分钟左右，自家烤箱温度低哈烤的久了点，注意看好状态、烤过头就不绿了，表面稍上色即可。

7、从烤箱取出放到网架上晾凉，晾凉后如果还不够脆再回烤箱烤5分钟。

8、还是下午光线好啊～

9、香脆不甜腻。

10、满口抹茶香不甜腻，当做午后小食很不错～