豆乳盒子的做法

1、备好食材（PS：忘记拍熟黄豆粉了）

2、第一部分：制作熟豆将： 黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机

3、启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备用

4、第二步：制作豆乳盒中的蛋糕坯 豆浆A、玉米油A拌至完全乳化

5、筛入玉米淀粉、低筋面粉A拌至无颗粒

6、分离鸡蛋A，再逐个加入蛋黄拌匀

7、拌好的蛋黄糊放至一旁备用

8、蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖A

9、用电动器打至硬性发泡

10、将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡

11、送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右

12、取出烤盘震一、，倒扣在烤网上、趁热撕去油布待凉

13、第三步：准备豆乳奶酪酱 将鸡蛋B、糖粉B 放入盆中拌至完全融合 (PS:鸡蛋需大于50克）

14、筛入玉米淀粉B拌匀

15、将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中

16、用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中

17、开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用

18、将奶油奶酪B放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑

19、分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌

20、依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了

21、淡奶油C、糖粉C打至花纹状

22、将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油：分别装入带有花嘴的裱花袋中

23、将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部

24、挤上一层淡奶油

25、接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉

26、接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，再挤上喜欢的花型；放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香