1、五花肉冷水下锅煮熟捞出备用
2、炒白糖，炒出糖色，给五花肉上色
3、油炸五花肉捞出，放入冷烫里面
4、切五花肉，装盘
5、炒梅菜： 锅中放油，辣椒酱，豆豉，辣椒粉，梅菜一起翻炒，放盐，生抽炒至入味
6、在五花肉上淋上生抽，将炒好的梅菜平铺在五花肉上。
7、蒸1.5个小时即可
8、扣上盘子，将肉翻转过来即可
