鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹的做法

1、准备食材，大鹅蛋洗净，准备1.5~2倍的温水

2、鹅蛋打入碗中，放入少量温水

3、一起打散

4、加入少许食盐

5、一小撮白胡椒粉

6、加入剩下的温水，搅打均匀

7、筛子过筛二遍

8、用保鲜膜封住，用牙签戳上洞，千万别忘记了哦。

9、蒸锅水开后上锅蒸；加盖、中火10分钟

10、蒸蛋羹的间隙，香椿开水泡一下

11、去蒂、取鲜嫩部位

12、切成末了放一边待用；（我的香椿是前几天去乡下摘的，回来就拿水焯过，密封放冰箱冷冻了，所以用得解冻的香椿，新鲜的开水焯一下再用哦）

13、蒸制时间到后，焖5分钟，在已凝固的蛋羹表面撒上香椿末、倒上鲜酱油，另起油锅，倒入食用油，烧热浇在香椿末上，激发香气。

14、鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹完美出锅！