酸奶蛋糕（需烤箱）

1、分离蛋白和蛋黄。

2、蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。

3、加入酸奶搅拌均匀。

4、筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。

5、蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。

6、将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。

7、将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，再次上下翻拌均匀至顺滑状态。

8、将面糊倒入预先垫好油纸的模具内（我模具是活底的，预先用锡纸包好了），在桌面上磕镉胶鱿瓜几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。

9、烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。

10、组织细腻，口感超棒，进冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！