1、将粉丝、腐竹、干香菇放温水里浸泡至软；
2、将泡发好的香菇切丁、蒜切末、姜切末备用；
3、将猪肉剁末，在肉末里依次加入盐、白砂糖、料酒、白胡椒粉、香菇丁搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味。
4、在盘内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上泡好的腐竹；
5、在腐竹上面排上腌制好的香菇肉末丁，再在上面洒满蒜末、姜末、加上剁椒、淋上蚝油汁；
6、冷水上锅，大火开后再蒸上20分钟；
7、蒸熟后取出，洒上葱花即可食用。
