1、主料：莴笋一根、鸡蛋两个、青红辣椒2个 辅料：植物油 30克、盐6克、姜2克。
2、莴笋去皮切丝。
3、青红辣椒洗净切丝，姜切末。
4、鸡蛋打散用打蛋器搅拌均匀。
5、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起。
6、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒爆出香味，家莴笋丝翻炒均匀。
7、加青红辣椒翻炒均匀。
8、加盐翻炒均匀。
9、加鸡蛋。
10、翻炒均匀即可。
