如何做麻婆豆腐？

首先将嫩豆腐切成小块；将葱白和葱绿分别切碎；将蒜切成蒜沫；将瘦肉剁碎。锅中烧水，下入少许盐，下入豆腐焯水片刻后捞出备用。起锅烧油，下入肉沫炒至变色，下入葱姜蒜沫炒出香味，再下入适量火锅底料和豆腐块翻炒均匀，再倒入适量清水，撒入少许盐，加入少许蚝油炖上3分钟，最后倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠撒入少许葱花即可。