1、新鲜猪肝用清水泡去血水
2、猪肝清洗干净放入锅中，加入清水，一定要没过猪肝
3、放入葱姜料酒
4、放入花椒大料香叶
5、加入酱油，大火将水烧开，不要盖上锅盖
6、撇去浮沫
7、煮大概十分钟左右，用筷子插一下猪肝，不出血水就好了
8、准备蘸水:香菜大蒜切末，加入剁椒酱，倒入生抽，蚝油，香醋
9、最后摆盘开吃，味道超级好
