1、锅中烧水烧开，加花雕酒加入蛏子，烫一分钟脱壳就可以了
2、过凉水清洗干净把肉拿出来多清洗几遍因为里面沙子很多
3、下姜片炒香一勺水盐糖蚝油生抽老抽胡椒粉下蛏子翻炒几下
4、放葱段翻炒几下来点水淀粉勾芡香葱炒蛏子就做好了
