板栗馅花面包该怎么做

1、准备好面包食材：南瓜泥240g、高筋粉580g、白砂糖35g、鸡蛋1个（去壳后重55g）、牛奶105g、酵母6g、盐3g、无盐黄油50g馅料：板栗馅400g

2、南瓜洗干净去皮后放蒸锅或微波炉中蒸熟、晾凉，将晾凉的南瓜放入厨师机桶中。南瓜的含水量会根据品种不同和加热方式不同略区别再将鸡蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分别放入到厨师机桶中，牛奶的量建议先预留25g左右，揉面的过程中根据面团的干湿情况酌情调整接通厨师机的电源，选择低速1档将食材搅拌均匀，再选择高速4档揉面10分钟左右面团揉至扩展阶段。取一小块面团拉出手套膜容易破裂，同时洞口呈锯齿状即为扩展阶段入盐和提前放常温下软化的无盐黄油

3、再次启动厨师机，低速2档揉面1分钟~2分钟将黄油与面团搅拌均匀，再选择高速5档揉面8分钟左右，取一小块面团能拉出手套膜表示揉面完成。揉面时间根据机器的功率不同和面团的重量不同揉调整时间面团揉好后盖上保鲜膜放在常温下发酵1.5小时左右，面团发酵至原来的2倍~3倍大小，用手指蘸少许干面粉面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成。面团发酵的时间根据气温变化掌握时间，北京最近气温低，发酵时间相对较长面团发酵完成后取出来放在硅胶垫上进行排气，排气完成后平均分成12个小面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右趁面包松弛的时间开始准备馅料，将提前准备好的板栗馅平均分成12份，分别搓成小圆球

4、面团松弛完毕后取一个小面团，用擀面杖擀成小圆饼，中间放入一个板栗馅将板栗馅包裹在面团的中间，收口处朝下捏紧先用手掌心将包了板栗馅的面团按压平，再用擀面杖擀成小圆饼将擀好的面皮移到砧板上，用刀将面皮划成六等份，中间位置不要划断。砧板底部可以撒少许干面粉防粘，直接在硅胶垫上操作刀容易将垫子划破

5、再用刀将划好的每一片分成二片（共12片）每两个为一组，左边的向左上扭转，右边的向右上扭转，将切口朝上，露出板栗馅，依次将剩余的几组全部翻好，摆放整齐后挪到烤盘上按照上述操作步骤将剩余的面团全部做完，每个面包坯子中间预留一定的空隙，防止发酵完毕后粘在一起面包坯子制作完成放在常温下发酵至1.5倍大小

6、在表面刷上适量的鸡蛋液，中间撒上少许黑芝麻烤箱接通电源，选择空气烤、温度180度、时间25分钟预热5~8分钟左右后将装有面包坯子的烤盘放入烤箱的中上层烤20分钟出炉刚出炉的面包

7、板栗馅花面包做好了