1、先把鸡剁成大拇指大小的块，放入盆中加调料腌制入味备用
2、锅上火加多量得油，烧到4-5成热，浸炸鸡块干到没水分，金黄色，捞出，也就是炸微焦
3、锅上火加底油炒葱姜蒜，炒干辣子麻椒，出香味，投入鸡块，加调料加红线椒翻炒均匀出锅装盘
