1、上锅蒸至开锅后继续十分钟左右，出锅后，晾凉
2、将小辣椒剁碎备用（一定要辣呦）
3、蒜大蒜去皮剁碎（也可以搅蒜泥）
4、香菜洗净，切成末
5、热锅，倒油，油热后，将辣椒下锅翻炒，加少许十三香（扒拉，扒拉，就行）
6、辣椒晾凉，将蒜末，香菜末，及炒好的辣椒，加盐，味精，扮在一起
7、将晾好的茄子剖开，把拌好的馅儿，塞到茄子里
