黑芝麻戚风纸杯蛋糕

1、碗里加入玉米油、黑芝麻糊混合搅拌至充分乳化的状态。

2、筛入低筋面粉翻拌均匀。

3、将鸡蛋黄分次加入。

4、拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠。

5、柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡角，然后分3次加入白糖打发至呈小尖角即干性发泡

6、取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。）

7、把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。

8、翻拌好的面糊非常细腻

9、将面糊倒入纸杯中7分满即可

10、放入预热好的烤箱中层150度烤20分钟在转170度烤10分钟。烘烤结束取出晾凉即可。