1、五花肉800克
2、切成3厘米左右的块，用棉线捆扎好，防止在长时间的炖煮过程中散碎掉
3、开水焯煮5分钟左右
4、捞出用清水冲洗干净
5、锅底放葱段姜片
6、把五花肉皮朝下放入锅中
7、黄酒250毫升，生抽50毫升，老抽15毫升，冰糖10几块
8、倒入锅中，啤酒1瓶，盐3克，没有啤酒加水也可以
9、放桂皮，香叶，大料小火慢炖一个半小时左右
10、翻面继续炖一个半小时左右
11、家常做法的东坡肉出锅了
12、咬一口肥而不腻，入口即化
