四川香辣干锅的做法

1、猪蹄、兔头卤好。有条件的可以自己卤，也可以买卤好。

3、土豆去皮后，用波浪刀切成波浪线土豆条，用清水泡着，备用

5、锅里放油，油温起来后，放入斩好的兔头、猪蹄。炸至外皮金黄后捞出备用。

7、锅里留点油，放入图四所有，下锅煸炒，炒出香味后，依次放入：黄酒、生抽、老抽、皈寿凿几白糖、盐。炒香后放入炸好的兔头、猪蹄和土豆条

9、麻辣鲜香，棒棒嗒。