无水蜂蜜小蛋糕

1、将鸡蛋和蜂蜜、糖放入不锈钢容器中打散。

2、锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。

3、打发到浓稠状态，即在上面写字不会马上消失的程度即可。

4、将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。然后倒入玉米油再次翻拌均匀。

5、倒入模具，烤箱175度预热5分钟，烤15分钟左右，我的模具小，大点的模具烤的时间再长些。这里强调一下一定要用硬性的模具，不要用软纸杯，或者纸杯装进模具里保持定型也可以，否则烤出来的小蛋糕会严重变形。

6、出炉后趁热脱模，我的模具不粘的，大家如果模具粘可以抹油撒面粉。

7、掰开一块尝尝很好吃。