1、鱼头洗净从中间劈开
2、用姜和料酒腌制20分钟去腥
3、葱切好备用
4、把鱼头摆放在盘子里面
5、坐锅烧热下油炒香剁椒
6、炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面
7、坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟
8、鱼头蒸好后加适量的生抽
9、坐锅烧热下油至冒烟
10、鱼头上撒上葱花
11、锅里的热油均匀的泼在鱼头上面
