1、番茄用开水烫一下，去除皮切碎。
2、茭瓜去皮，去瓤，切成丝状。
3、茭瓜、番茄、鸡蛋、脆皮虾和面粉加入碗中，搅拌均匀。
4、锅热刷油，把搅拌好的面糊倒入锅中。
5、摊平翻面，煎至熟透即可。
6、美味的早餐饼就做好了。
