怎么做灯笼茄子的攻略/步骤

1、将茄子对半切开，取其中一半，每间隔两毫米切片但不要切断，第六刀时再切断。

2、将肉馅放入碗中，分别加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，葱末，姜未顺时针搅拌，直至肉馅顺滑。

3、茄子表面撒上薄薄一层淀粉，方便油炸时定型。

4、油温五成热时再复炸。

5、将蕃茄汁均匀的浇到炸好的茄子上。

6、蛋黄打散摊成饼，切成细丝，黄瓜切片，细芹菜切成小段，摆盘。