1、取一个表面光滑的土豆，洗净去皮，切成薄薄的片状。
2、取一个青椒，洗净切成细丝状，装盘
3、瘦肉取100g，切成细丝，装盘后用淀粉抓均匀。将准备好的金针菇洗净将水分甩掉装盘。
4、将买好的豆皮对着放好切成整齐的细丝，用开水焯一遍，然后用凉水浸泡冷却，装盘备用。
5、将蒜拍好剁碎，将油锅烧热大约120度，放蒜沫炝锅当发出蒜香时，倒入肉丝翻炒成白色放入少量料酒翻炒。
6、随后酱油倒入两滴，倒入土豆片，放些许盐大火爆炒。
7、土豆炒至金黄色，将金针菇，豆皮，青椒一同放入锅里翻炒。1分钟后关火出锅。