餐厅的经营方式

1、环境卫生 环境卫生对于一个餐厅来说是非常之重要的：干净整洁的餐具、光亮如新的餐桌、亮洁干净的地板。这样亮亮堂堂、干干净净的环境才能招揽更多的人光顾。

2、服务态度 服务人员必须是进过正规培训上岗，而且要经常的进行培训，要严格的管理每位工作人员的服务态度。微笑服务、不急不燥、不摆脸色、不带心情上岗、满足每们客人的合理要求。

3、硬件设施 餐厅里的灯光音响、餐桌、座椅、装璜、卫生间等一系列的硬件服务最好是全新的、干净的、先进的跟得上时下的流行。不能有破破旧旧的、黑七麻糊的感觉。给人第一印象应该是这家餐厅挺不错。

4、后厨服务 饭菜的味道、份量、摆盘、速度、种类等应该严格的要求。即符合大众的口味又不缺乏于特色菜系。即有视觉上的美感又有速度上的激情。

5、饭菜质量 饭菜所用的肉类，蔬类、蛋类、海鲜类等等食材，最好是有专人进行精挑细选。即保证质量又节约费用两者都的兼顾。