1、香菇、小葱洗净备用。
2、肉馅放入碗中备好。
3、葱切成碎末备用。
4、香菇剪去丁丁，备用
5、去掉的丁也不要浪费，剁成碎末。
6、将葱末与剁碎的香菇丁放到肉馅中，加入生抽、蚝油、盐、淀粉，少量凉水调成粘稠的肉馅；
7、在香菇伞盖里撒一点淀粉；
8、将调好的肉馅填入其中，码放在盘中；
9、上凉水锅中大火蒸，上汽后蒸10分钟即可，出锅后将汤汁倒在炒锅里淋一点水淀粉勾薄芡，浇在香菇上再撒少许香葱末调色添味。
