奶油蛋糕卷的做法

1、第一，材料集合

2、第二，低筋面粉过筛，最好过两次

3、第三，20克的细砂糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀，然后慢慢加入色拉油

4、加入过筛好的低筋面粉

5、四个蛋白放在无油水的打蛋盆，加入几滴柠檬汁

6、分三次加入70克的细砂糖，然后高速打发

7、蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器，打蛋棒有小小的尖点就行

8、加入三分之一的蛋黄混合物，上下搅拌，千万不能打圈

9、倒回蛋白中，继续拌匀，拌成浓稠伏

10、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后震出气泡

11、放入预热好的烤箱中，用上下火180烘烤15—18分钟

12、烤好的蛋糕体，放凉后再用一张油纸覆盖然后脱模倒出来

13、打发馅料，将10克的细砂糖加入到淡奶油中，打发，打发至有纹路，抹在放凉的蛋糕体中

14、成品，放在冰箱里冷藏一个小时左右再切片。完成