红绿双色玛德琳怎么做

2024-11-03 23:58:21

1、鸡蛋中加入糖,充分搅拌,至微微发白,分为均匀的两份。一份中加入红丝绒液体3g,一份不加。

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2、低筋面粉也分成两份,一份45g,加入抹茶粉5g和泡打粉1g,还有一份50g只需要加入1g泡打粉。

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3、把抹茶粉类筛入鸡蛋糖混合物中,原味粉类筛入红色的鸡蛋糖混合物中。

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4、黄油融化,分成两份,分别加入到上一步的混合物中,充分混合。55g的Kiri奶油芝士软化,平均分成两份加入红绿面糊中搅拌均匀。

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5、把面糊冷藏一小时,让其充分融合,然后装入裱花袋中。 此时预热烤箱,180度,并在玛德琳模具涂上薄薄一层黄油和干粉防粘,还可以使纹路更清晰。

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6、用裱花袋,把红色面糊和绿色面糊挤在模具中,可以同时挤,这样分布比较均匀!然后在中心放上一小块切块的奶油芝士。再挤上红绿面糊,盖住表面,放入烤箱,180度,烘烤15分钟即可。根据自己烤箱脾性可以调节时间,玛德琳起小肚子后上金黄色即可。

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