沙参玉竹炖乳鸽

1、一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块。

2、带回家后要再用清水洗净，沥水待用。

3、准备好药材。

4、沙参、玉竹分开用清水浸泡十分钟。

5、红枣清水浸泡十分钟。

6、切好姜片。

7、浸泡好的沙参洗净待用。

8、浸泡好的玉竹洗净待用。

9、将鸽肉放进砂锅。

10、加适量清水。

11、大火煮开。

12、大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。

13、将鸽肉及汤水倒入炖锅，

14、加入沙参、玉竹、红枣及姜片。

15、慢火炖上两小时即可。

16、食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。

17、鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。