热凉粉——肉末烧凉粉

1、准备食材：凉粉、肉末、葱、尖椒、豆瓣酱。

2、凉粉切成2.5厘米左右见方的块。

3、葱洗净切成葱花；尖椒切成1厘米左右长的段。

4、锅中放入食用油，放入豆瓣酱炒出味。

5、放入肉末，快速划散，炒至变色，加入尖椒、酱油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。加入200毫升左右芯虹弋鹑清，盖上锅盖，中火煮，约煮3分钟左右，煮出味。

6、放入凉粉，盖上锅盖，继续煮1分钟左右，煮透。关火

7、撒入葱、盐、鸡精，和匀。

8、全部倒入深盘中，趁热吃。