青椒肉沫炒茄子的做法

1、一定要选择嫩一些的茄子哦，老了有籽口感不好

2、茄子切长段，滚刀块都行，别太细，水里放少许盐，白醋茄子丢进去浸泡一下，这样不会变色

3、洋葱切小块，大蒜生姜切沫

4、五花肉剁成肉糜加入少许生抽料酒蚝油，一丢丢淀粉少许食用油抓匀腌制一会儿

5、以前都是油里炸一下，油温高一些丢进去茄子颜色才 会漂亮哦，今天我是少许菜籽油拾什猎雄烧热- -些茄子丢进去翻炒至五成熟，捞起来待用，这样省油哈哈

6、锅里小火爆香大蒜生姜小米辣，然后肉糜丢进去快速滑炒熟，加入一勺料酒

7、一大勺豆瓣酱丢进去继续小火炒出红油，这样才会香

8、茄子和洋葱段丢进去翻炒均匀

9、加入一勺生抽，半勺蚝油，少许醋，一丢 丢糖盐鸡粉，出锅前放青椒丝和芯扈哑蛘葱花段既提香又提色，[汤汁多的也可以用水淀粉勾芡哈]速度要快久了口感不好哦

10、做这道菜的时候记得一定要多煮一点米饭哦，而且也不会很油

11、来个近照给你们瞅瞅，有多诱人

12、"愿你忠于自己 活得认真 笑得放肆 走也走的潇洒 过去那些走过的路 猎哇笸寒丢掉的人 撕裂的往事 别回头就好"