1、混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。
2、混合可可粉，低粉。
3、将可可粉，低粉，筛入蛋黄液，拌匀。
4、蛋清加白醋、盐，分三次加30克细砂糖，打发至湿性发泡。
5、取3分之1蛋清，加入蛋黄糊，拌匀。
6、拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
7、烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震2下，去除气泡。
8、烤箱中层，上下火175度，烤20分钟。
9、烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
10、150克淡奶油加15克细砂糖，打发。
11、蛋糕翻面，抹奶油。
12、卷起后冷藏1小时。
13、切块食用。
