1、把皮蛋剥皮去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别打在碗里，把咸鸭蛋黄取出放入鸡蛋液，加一调羹料酒 调羹清水打均，取个深盘四周用油抹好，倒入蛋液。
2、放入咸蛋黄和皮蛋
3、用保鲜膜封住，中火隔水蒸 8--10分钟，凉了切好装盘