天鹅泡芙的做法

1、低粉过筛，鸡蛋放室温，充分打散后再使用

2、锅里放入牛奶，水，黄油，糖，盐，开火轻轻搅拌，黄油完全融化，沸腾时关火。

3、加入低粉，用蛋抽搅拌混合，搅拌到无干粉的状态。混合后用软刮刀搅拌，再次开火，从底部捞起面糊，大幅度搅拌，加热1分钟左右，锅底有一层薄薄的膜，搅拌结束，立刻转移到干净的盆中。

4、趁面糊热的时候，将打散的鸡蛋液分5次加入面糊中，搅拌均匀，这里搅拌要快一点，面糊变冷，就更不好搅拌了

5、将面糊装进裱花袋，在烤盘挤出s形状或2的形状，挤出鹅头的样子。放入预热好的德普烤箱150度 15分钟

6、再将剩余的面糊装入裱花袋，在烤盘挤出水滴状的形状，挤出鹅的身体，放入预热好的德普烤箱，先200度5分钟，然后150度25分钟

7、将烤好的泡芙挤上馅料，装饰好就完成咯